Sâm dây là đặc sản quý của tỉnh Kon Tum (3)

Sâm dây Ngọc Linh là thảo dược quý dành cho mọi người

Sâm dây hay còn có tên gọi khác là Đảng sâm, thường mọc ở những vùng núi cao hơn 1200m của dãy Ngọc Linh. Vùng núi này được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều đặc điểm thuận lợi như khí hậu, thổ nhưỡng, nhiệt độ, độ ẩm thích hợp,…nên sâm dây ở đây có vị ngọt thơm tự nhiên và giàu dược tính hơn các vùng khác.

Sở dĩ gọi sâm dây là thảo dược quý bởi nó lại mang rất nhiều công dụng đáng kinh ngạc dành cho sức khỏe con người. Trong đó, sâm thường được dùng để bồi bổ khí huyết. Vì thế người dân tộc Xê Đăng tại vùng núi Ngọc Linh (Kon Tum) từ xa xưa đã sử dụng nó để tăng sức đề kháng và bồi bổ cơ thể rất hiệu quả.

Hiện nay, sâm dây Ngọc Linh rất được ưu chuộng dẫn khai thác quá mức làm cho sâm ngày càng ít đi trong tự nhiên. Nhờ có chính sách hỗ trợ của nhà nước, đồng bào Xê Đăng nơi đây đang trồng, bảo tồn loài sâm này như một loài cây phát triển kinh tế của đông bào nơi đây.

*Sâm dây được thu hoạch tại vùng nguyên liệu ở Kon Tum*

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của sâm dây

*Sâm dây chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe*

Trước tiên phải nhắc đến là Ginsenosides – các hợp chất adaptogen có khả năng giúp bổ sung năng lượng, giảm căng thẳng, cải thiện chức năng gan – thận – tim – não, lưu thông tuần hoàn máu, tăng cường sinh lực,…

Các loại khoáng chất như Kali, Canxi, Sắt, Magie và Zinc cung cấp vitamin thiết yếu như B1, B2, B6, vitamin C giúp tăng đề kháng cho cơ thể.

Ngoài ra, một lượng nhỏ Carbohydrate và Calo rất phù hợp cho những người ăn kiêng, giảm cân nhưng vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng.

Flavonoid và polyphenol mà người ta tìm thấy trong thành phần của sâm dây chính là các chất chống oxy hóa hiệu quả, góp phần duy trì sức khỏe cũng như hỗ trợ ngăn ngừa nhiều bệnh lý về tim mạch, tiểu đường, chống viêm, hỗ trợ hệ miễn dịch,…

Thêm vào đó, một lượng vừa đủ Protein, Chất béo đã giúp cho sâm dây trở thành món ăn nhẹ được ưa chuộng để thưởng thức sau khi chế biến như bánh, mứt,..

Sâm dây trở thành đặc sản Kon Tum

Trong nhiều năm gần đây, du khách khi ghé thăm Kon Tum thường xuyên tìm kiếm đến sâm dây. Chính vì thế, loại thảo dược này nhanh chóng trở thành đặc sản được ưu tiên mua dùng thưởng thức hoặc làm quà biếu phương xa.

Sâm dây Ngọc Linh là một trong những sản phẩm chủ đạo của DATO – Chúng tôi với mục tiêu không ngừng nỗ lực để đẩy mạnh, nhân rộng quy mô phát triển đặc sản điạ phương. Bằng hình thức liên kết với các hộ dân tại xã Văn Lem trồng, chăm sóc loại dược liệu quý này. Mô hình mang ý nghĩa cộng đồng, tạo sinh kế lâu dài và ổn định cho bà con người dân tộc thiểu số.